Организация производства и обслуживания в ресторанных заведениях

Организация производства и обслуживания в ресторанных заведениях

Дата публикации: 2014

Дата публикации в реестре: 2021-03-31T16:06:02Z

Аннотация:

Учебно-методический комплекс [для студентов напр. 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», профиля 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела»].

Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.

Учебно-методический комплекс дисциплины предназначен для студентов направления подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», профиля 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела».

Ключевые слова:
ресторанный бизнес, бизнес – планирование, ресторанные заведения, управление сетевым предприятием, системы автоматизации управления предприятиями ресторанного бизнеса, корпоративная культура, управление персоналом, УМКД - 2014

Тип: Book