Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования

Иванова, Галина Валентиновна; Никулина, Екатерина Олеговна; Кольман, Ольга Яковлевна

Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования

Иванова, Галина Валентиновна, Никулина, Екатерина Олеговна, Кольман, Ольга Яковлевна

Дата публикации: 2019

Дата публикации в реестре: 2021-03-31T16:07:19Z

Аннотация:

Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.

В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомендации по кулинарному использованию этих растений в домашних условиях и на предприятиях массового питания. Монография предназначена для научных работников, преподавателей и студентов высших учебных заведений, а также для широкого круга читателей, интересующихся перспективой использования растительного сырья.

Ключевые слова:
растительное сырье, дикорастущее съедобное сырье, съедобное сырье, папоротник, луковичные растения, черемша, крапива, 641.5, 620.22:58(571.51)

Тип: Book