Оборудование предприятий общественного питания

Оборудование предприятий общественного питания

Дата публикации: 2021

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T20:38:58Z

Аннотация:

Учебно-методическое пособие.

Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.

Изложены методические указания к выполнению виртуальных лабораторных работ по курсу «Оборудование предприятий общественного питания» для расчета основных характеристик аппаратов с использованием анимационных материалов. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания».

Ключевые слова:
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ОБОРУДОВАНИЕ ПРОМЫШЛЕННОЕ, 642.5.06(07)

Тип: Book