Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.
Представлены рекомендации и контрольные работы для контроля и усвоения материала. Предназначено для студентов направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.07 «Товароведение» всех форм обучения».